Cuisine

Chef de partie (H/F)

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Mission

Sous la responsabilité du chef ou du second.

  • Vous réalisez, dressez et envoyez les plats relavant de votre partie ( garde-manger, entremétier, poissonnier, pâtissier …)
  • Vous êtes chargé du rangement et du contrôle des marchandises de votre partie
  • Vous respectez les règles d’hygiène de votre partie
  • Vous organisez le travail et assurer la formation de vos commis et de vos apprentis.

Profil

  • Organisé, efficace et rapide
  • Capacité à transmettre son savoir faire et à travailler en équipe
  • Rigoureux et méthodique
  • Formation BEP, CAP Bac PRO ou BTS. (mention complémentaire si spécialisation)

 


Chef de cuisine (H/F)

Mission

  • Vous concevez les cartes et les menus en collaboration avec la direction de l’établissement
  • Vous êtes responsable des achats et des stocks
  • Vous supervisez et gérez l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine et en conformité avec les fiches techniques
  • Vous intégrez, former et encadrez la brigade de cuisine
  • Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l’envoi des plats.
  • Vous êtes le garant du respect et de la bonne application des règles d’hygiène.

Profil

  • Créatif, responsable et esprit d’initiative
  • Organisé, rigoureux et gestionnaire
  • Bon manager sachant transmettre son savoir .
  • Formation BEP, CAP ou BAC PRO avec expérience

 


Commis de cuisine / Cuisinier (H/F)

Mission

Sous la responsabilité du chef, du second ou du chef de partie.

  • Vous participez au contrôle et au stockage des marchandises
  • Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
  • Vous respectez les fiches techniques pour la bonne réalisation des préparations
  • Vous participez à l’envoi des plats
  • Vous veillez au bon entretien de la cuisine et du matériel.

Profil

  • Passionné par la cuisine
  • Gout du travail en équipe
  • Rigoureux, méthodique, efficace et organisé
  • Sens du détail
  • BEP, CAP ou BAC PRO

 


Pâtissier (H/F)

Mission

  • Vous concevez et élaborez les desserts de la carte en collaboration avec le chef de cuisine
  • Vous réalisez la préparation des pâtisseries, entremets, et mignardises.
  • Vous réalisez les pains ainsi que les viennoiseries du petit déjeuner.
  • Vous respectez les règles d’hygiène de votre partie

Profil

  • CAP Pâtisserie ou brevet de maîtrise pâtisserie
  • Vous êtes rigoureux, organisé et créatif

Vous savez travailler en équipe et transmettre votre savoir aux commis et apprentis.