Chef de Partie Pâtisserie
Vous réalisez, dressez et envoyez les pâtisseries, les viennoiseries, mignardises et parfois la boulangerie. Vous devez respecter les règles d’hygiène, ranger et contrôler les marchandises de sa partie. Vous veillez également à l’organisation du travail et assurez la formation de l’équipe dont vous êtes responsable.
Formation
CAP / BAC PRO hôtellerie restauration avec mention complémentaire pâtisserie
Qualités
Calme, endurance, organisation, esprit d’équipe, rigueur, pédagogie
Salaires moyens
Salaire junior : 22-24 k€ brut annuel
Salaire confirmé : 24-27 k€ brut annuel
Salaire confirmé : 24-27 k€ brut annuel
Compétences
Solides connaissances en pâtisserie, savoir encadrer et former une équipe, travailler efficacement et respecter les règles d’hygiène, savoir réaliser et dresser des desserts. Vous possédez l’envie de transmettre vos connaissances aux commis qui travaillent avec vous, et vous mettez à profit votre créativité.
Perspectives
Pâtissier, Chef Pâtissier