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Chef de Partie Pâtisserie

Vous réalisez, dressez et envoyez les pâtisseries, les viennoiseries, mignardises et parfois la boulangerie. Vous devez respecter les règles d’hygiène, ranger et contrôler les marchandises de sa partie. Vous veillez également à l’organisation du travail et assurez la formation de l’équipe dont vous êtes responsable.

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Formation

CAP / BAC PRO hôtellerie restauration avec mention complémentaire pâtisserie

Qualités

Calme, endurance, organisation, esprit d’équipe, rigueur, pédagogie

Salaires moyens

Salaire junior : 22-24 k€ brut annuel
Salaire confirmé : 24-27 k€ brut annuel

Compétences

Solides connaissances en pâtisserie, savoir encadrer et former une équipe, travailler efficacement et respecter les règles d’hygiène, savoir réaliser et dresser des desserts. Vous possédez l’envie de transmettre vos connaissances aux commis qui travaillent avec vous, et vous mettez à profit votre créativité.

Perspectives

Pâtissier, Chef Pâtissier
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Julia, Pâtissière

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