Chef de Partie

Parlez-nous de votre parcours :

C’est en commençant à cuisiner seule pour moi puis avec ma mère que j’ai découvert et apprécié la cuisine. J’ai passé un BAC L puis je me suis inscrite à l’Institut Paul Bocuse où j’ai passé une licence en art culinaire et management de la restauration. J’ai ensuite eu l’opportunité d’effectuer un stage au Géranium à Copenhague ou je suis resté 3 ans et d’intégrer ensuite la brigade du Plaza Athénée.

C’est quoi une journée Type ?

Comme je m’occupe des parties viandes et poissons, je commence par préparer les jus pendant 1 heure environ puis je prépare es portions, lève les filets et enfin  le service arrive très vite …

Qu’appréciez-vous le plus dans votre fonction ?

Je suis curieuse de ce qui m’entoure alors j’aile découvrir d’autres cuisines et notre métier nous offre de formidables opportunités de parcourir le monde car je sais que partout je trouverais un poste.
J’apprécie aussi les relations avec les jeunes à qui j’essaie de transmettre les valeurs positives de la profession et de les voir prendre du plaisir à faire notre métiers.
Quelles qualités faut-il posséder pour faire ce métier
Il faut être rigoureux, organisé , discipliné et curieux de tout .

Une citation ?

« Cela prend le même temps d’être désorganisé qu’organisé, mais le résultat atteint n’est pas le même ».

« Du Haut Niveau », je résumerais ainsi l’expérience que j’ai vécu avec JOBHOSPITALITY au Printemps 2019.
Du début jusqu’à la fin du processus de recrutement, j’ai ressenti un grand professionnalisme et une vraie attention. »