Chef de Rang (H/F)
Château Lafaurie Peyraguey
FRANCE
Nouvelle Aquitaine
Gironde (33)
Bommes
Établissement
Nous recrutons pour le restaurant 2 étoiles Michelin, du Château Lafaurie Peyraguey situé au cœur du Sauternais, sur les hauteurs du village de Bommes.
L'établissement s'est vu décerné sa deuxième étoile au guide Michelin en mars 2022, offrant ainsi une première table doublement étoilée à la région de Sauternes. Le restaurant est d'une capacité de 40 couverts.
Le Chef Jérôme Schilling a travaillé avec les plus grands chefs : Hubert Maetz, Joël Robuchon et Roger Vergé... et pousse ses équipes à participer aux concours de cuisine et développer leurs techniques culinaires.
Poste
Mission
Sous la conduite du maître d'hôtel vous aurez pour principales missions :
- Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre rang
- Préparer la salle
- Développer une bonne relation clientèle
- Coordonner le rangement et débarrassage de votre rang
- Participer à la clôture du restaurant
Profil
Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type BAC PRO ou BTS, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 à 3 ans au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement étoilé.
D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau d'expression orale et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous maîtrisez l’anglais.