Chef de Partie (H/F)

Établissement

Le Louis Vins est un bistrot néo-rétro niché sur les pentes de la Montagne Sainte-Geneviève dans le 5ème arrondissement de Paris, au coeur du quartier latin.

Cuisine Française et de saison, à base de produits frais en direct des producteurs dans une ambiance décontractée et chic.

Nous disposons de 500 références de Vins et Spiritueux.

Poste

En véritable Chef de partie confirmé(e) vous gérez en autonomie votre poste sous la supervision du Chef : vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Vous assurez l’accompagnement d’un commis de cuisine pour les préparations et sa montée en compétences.

Poste évolutif vers un poste de Second rapidement.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité, de goût et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de votre commis.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de partie confirmé(e) dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

- Contrat : poste à pourvoir immédiatement en CDI temps plein (39h /semaine)
- Repos : 2 jours consécutifs (dimanche et lundi)
- Salaire : 2500€ nets avant impôt sur le revenu.
- Organisation : 3 continues et 2 coupures par semaine