Sous-Chef (H/F)

Établissement

« Hôtel Les Glycines & Spa ****  ( 25 chambres ) aux Eyzies-de-Tayac-Sireuil, Dordogne
Le "Bistro des Glycines" et le restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin "Le 1862" (40 couverts en moyenne par établissement)
Membre des Collectionneurs.

Notre Maison est authentique, conviviale avec un véritable esprit d'équipe. »

www.les-glycines-dordogne.com

Poste

Nous recrutons un(e) Sous-Chef(fe)

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

• Participez à l'élaboration de la carte.
• Participez à la production et à la vérification de la mise en place
• Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
• Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
• Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
• Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
• Responsable des commandes / gestion du stock
• Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Diplôme / Connaissances :
- Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie confirmé dans un restaurant de même niveau.
- Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
- Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
- Rigueur, précision et organisation
- Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition
- Esprit d'équipe
- Désir d'apprendre et de progresser dans les métiers de l'hôtellerie/restauration 

Savoir-faire / Compétences techniques requises :
- Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing
- Maîtrise des logiciels pour la réalisation des inventaires et des fiches techniques 
- Maitrise d'une deuxième langue appréciée

Informations complémentaires

- Poste à pourvoir en CDI 43H
- Possibilité de logement
- Salaire à convenir lors des entretiens