Pâtissier

Établissement

« Hôtel Les Glycines & Spa ****  ( 25 chambres ) aux Eyzies-de-Tayac-Sireuil, Dordogne
Le "Bistro des Glycines" et le restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin "Le 1862" (40 couverts en moyenne par restaurant)
Membre des Collectionneurs.

Notre Maison est authentique, conviviale avec un véritable esprit d'équipe. »

www.les-glycines-dordogne.com

Poste

L'hôtel & SPA Les Glycines recherche un(e) Pâtissier !

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

• Participez à l'élaboration de la carte.
• Participez à la production et à la vérification de la mise en place
• Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
• Responsable des commandes / gestion du stock patisserie
• Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• Se tient informé.e des nouvelles tendances de restauration
• Tient à jour les fiches techniques et en crée de nouvelles
• Veille à proposer des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation
• Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
• Maitrise les techniques liées à la pâtisserie

Profil

Diplômé(e) d’une école professionnelle BAC PRO Pâtisserie ou d'une mention complémentaire desserts de restaurant, vous avez acquis une expérience conséquente au même poste dans un restaurant de type brasserie de luxe ou restaurant gastronomique. 

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
- Rigueur, précision et organisation
- Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition
- Esprit d'équipe
- Désir d'apprendre et de progresser dans les métiers de l'hôtellerie/restauration 

Savoir-faire / Compétences techniques requises :
- Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing
- Maîtrise des logiciels pour la réalisation des inventaires et des fiches techniques 
- Maitrise d'une deuxième langue appréciée

Informations complémentaires

Avantages pour ce poste:

- salaire mensuel motivant

- mutuelle proposée par l’hôtel

- possibilité d'hébergement à 5 min à pied de l’hôtel

- repas durant les shift pris en charge

- accords avec les prestataires d'activités dans la région pour des remises pour le personnel de l’hôtel

- pourboires

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.