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Second de cuisine Bistrot 1954 (H/F)

Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

FRANCE
Bretagne
Finistère (29)
Plougonvelin

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Salaire

3150 € brut / mensuel

Établissement

À fleur de mer, face au phare et aux vestiges de l’abbaye, l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu est un rêve accessible de bout du monde. Cet établissement 4 étoiles à l’extrême pointe de la Bretagne invite à tous les voyages… Gastronomique, avec son restaurant étoilé au Guide Michelin, ou voyage des sens grâce à la large gamme de soins du Spa Nuxe.

L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu fait partie d'un portefeuille de 4 établissements dont un restaurant gastronomique étoilé Michelin, un logis 3***, un bistrot référencé Bib gourmand, un gîte familiale et une épicerie-en-cas.

L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu est ouvert toute l'année. L'établissement est également membre Teritoria.


Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

  • Participez à l'élaboration de la carte.
  • Participez à la fabrication des produits.
  • Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
  • Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
  • Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
  • Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
  • Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
  • Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC pro ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
- Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.


Informations complémentaires

Contrat: CDI
Repos:  2 jours de repos consécutifs
Salaire: Rémunération variable selon expérience
Avantages : Mutuelle d'entreprise, Possibilité d'être logé sur place pendant la période d’essai