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Chef de cuisine (F/H)

Domaine Viticole Varois

FRANCE
PACA
Var (83)
Draguignan

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Salaire

3400 € brut / mensuel

Établissement

Pour notre client situé dans le haut Var (près de Draguignan), au cœur d'un beau domaine viticole, nous cherchons un Chef de Cuisine (F/H).
 
L'établissement est composé comme suit :
- une maison d'hôte.
- gîtes en location.
- une ferme-auberge.
- un restaurant avec la distinction Table Remarquable, une cuisine provençale méditerranéenne à base de produits frais et bio issus du domaine (potager, oliveraie, etc.) ainsi qu'une partie rôtisserie (barbecue, plancha, grill).  

Poste

En tant que Chef de Cuisine (F/H) vous travaillez en collaboration avec le Chef étoilé qui n'est pas sur place, et développez le concept de l'établissement. 
Vous êtes également responsable de la gestion de l'équipe et des opérations de cuisine.  
 
- Equipe de 3 personnes (2 cuisiniers et 1 plongeur)
- Etablissement ouvert 5/7 jours 
- 50 couverts / service en moyenne avec un pic jusqu'à 130 couverts par jour en haute saison 

 

Mission

En qualité de Chef de Cuisine (F/H), vous vous verrez confier les missions suivantes :

- Collaborer à la mise en place des fiches techniques et enrichir la carte
- Superviser la préparation des plats et la gestion des envois
- Gérer les approvisionnements, les commandes et les coûts des produits dans le respect des normes de qualité
- Veiller au respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité

Profil

    Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :

    - Expérience réussie d'au moins 2 ans en tant que Second ou Sous-chef de Cuisine
    - Expérience dans un établissement ayant au moins le même niveau
    - Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur
    - Bonne capacité à vous adapter à une nouvelle équipe, à manager et à transmettre votre savoir-faire

Une formation ou un diplôme en hôtellerie restauration serait un plus


Informations complémentaires

Ce que nous vous proposons :

- Contrat : CDI à pourvoir immédiatement
Repos : 2 jours de repos consécutifs
Avantages : Poste logé durant la période d'essai, possibilité d'évolution au sein du groupe, et bien d'autres choses encore...