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Chef de cuisine H/F

Grande Brasserie à Châlons-en-Champagne

FRANCE
Grand Est
Marne (51)
Chalons en champagne

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Salaire

3200 € brut / mensuel

Établissement

 

L'établissement d'une quinzaine  de collaborateurs dont 7 en cuisine propose un cadre très contemporain et une cuisine de brasserie, genereuse et savoureuse   . les cuissons sont justes , le fait maison est une regle et  le dressage des assiettes pour inspirer l'admiration et améliorer l'expérience gastronomique

Le restaurant dispose d'excellents avis sur les googles et trip advisor 4/5


Poste

En tant que Chef de Cuisine H/F, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine ainsi que du management de l'équipe.

Mission

vous serez principalement en charge des missions suivantes :

  • Superviser et coordonner l'activité de la cuisine
  • Encadrer, animer et former une équipe de 7 personnes en cuisine/plonge
  • Assurer la gestion du stock (inventaire, rotation des produits et DLC, etc.)
  • Prendre en charge les commandes des produits auprès de la centrale d'achat du groupe et des fournisseurs locaux
  • Contrôler les livraisons des produits
  • Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de production
  • S'assurer de la mise en place et de l'application des normes d'hygiène en cuisine

Profil

 

  • Vous possédez une expérience réussie et significative sur un poste similaire ou en tant que Sous-Chef en restauration de type brasserie.
  • Vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
  • De nature organisée et rigoureuse, vous avez impérativement une expérience dans la restauration commerciales et avez la capacité à gérer 150 à 200 couverts/ jours .
  • Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.

Informations complémentaires

  • Poste à pourvoir en CDI dans l'immédiat
    - 2 jours de repos consécutifs
    - Restaurant ouvert 7/7j (midi & soir)
    - Salaire : 2500 € Net + prime
  • Possibilité d'évolution au sein du groupe .