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Second de cuisine (H/F)

Belle Brasserie de luxe à proximité de Troyes

FRANCE
Grand Est
Aube (10)
Champagne

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Salaire

3200 € brut / mensuel

Établissement

Au sein d'une belle brasserie située dans la région de la Champagne (Grand Est), nous renforçons la brigade  de cuisine.

Le restaurant propose une cuisine de brasserie contemporaine, locale et à base de produits frais. Il bénéficie également d'une forte activité en période estivale.

L'établissement offre un cadre de travail stimulant avec de belles perspectives d'évolution.


Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

  • Participez à l'élaboration de la carte.
  • Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
  • Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
  • Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
  • Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
  • Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Profil recherché :

  • Expérience réussie et significative à un poste de Sous-Chef de cuisine dans un restaurant de forte capacité ou une brasserie de luxe.
  • Compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
  • Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.
  • Vous êtes force de proposition pour faire évoluer la carte et savez entrainer la brigade dans votre sillage pour affronter sereinement les coups de feu en période de trés forte fréquentation 

Informations complémentaires

  • Salaire :  3000€ brut ++
  • Prise de poste : dès que possible
  • Possibilité de logement pendant la période d’essai.
  • Perspective d’évolution 
  • CDI