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Chef de cuisine (H/F)

Restaurant Italien

FRANCE
Grand Est
Aube (10)
TRoyes

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Salaire

3500 € brut / mensuel

Établissement

Offrant un beau cadre contemporain et authentique, le restaurant propose à sa clientèle des spécialités italiennes à base de produits frais et de qualité en provenance d'Italie ; la cuisine y est réalisée suivant la carte élaborée par le l'enseigne mais laisse une autonomie au chef résident en terme de produits et de diversification de la carte

L'établissement, membre d'une chaine de restauration nationale, qui met en avant une politique managériale stimulante pour ses équipes, avec de belles perspectives d'évolution!


Poste

En tant que Chef de Cuisine (H/F) vous êtes le maître d'orchestre de votre brigade et supervisez la cuisine de A à Z. A ce titre, vous êtes responsable de la gestion de l'équipe et des opérations de cuisine. 

 

Mission

En qualité de Chef de Cuisine (H/F), vous vous verrez confier les missions suivantes :

- Définir la carte et mettre en place des fiches techniques
- Superviser la préparation des plats et la gestion des envois
- Participer au recrutement du personnel de cuisine et s'assurer de leur formation sur les postes
- Gérer les approvisionnements, les commandes et les coûts des produits dans le respect des normes de qualité
- Veiller au respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité

Profil

    Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :

    - Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Sous-chef de Cuisine
    -Trés bonne connaissance de la cuisine italienne confirmée par une ou plusieurs expériences en Italie et ou des restaurants italiens à themes.

    -Bonne capacité à gérer les envois importants 
    - Avoir le sens de l'organisation, du leadership, une exigence bienveillante
    - Avoir une identité culinaire attractive et faire preuve de créativité   

     - Bonne capacité à vous adapter à une nouvelle équipe, à manager et à transmettre votre savoir-faire

 


Informations complémentaires

Ce que nous vous proposons :

- Contrat : (CDI) 

 -Statut Cadre 
- Repos : 2 jours