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Chef de cuisine (H/F)

Restaurant Italien

FRANCE
Grand Est
Aube (10)
TROYES

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Salaire

3500 € brut / mensuel

Établissement

Offrant un beau cadre contemporain et authentique, le restaurant propose à sa clientèle des spécialités italiennes à base de produits frais et de qualité en provenance d'Italie ; 

L'établissement met en avant une politique managériale stimulante pour ses équipes, avec de belles perspectives d'évolution!


Poste

En tant que Chef de Cuisine (H/F) vous êtes le maître d'orchestre de votre brigade et supervisez la cuisine de A à Z. A ce titre, vous êtes responsable de la gestion de l'équipe et des opérations de cuisine. 

 

Mission

En qualité de Chef de Cuisine (H/F), vous vous verrez confier les missions suivantes :

- Définir la carte et mettre en place des fiches techniques
- Superviser la préparation des plats et la gestion des envois
- Participer au recrutement du personnel de cuisine et s'assurer de leur formation sur les postes
- Gérer les approvisionnements, les commandes et les coûts des produits dans le respect des normes de qualité
- Veiller au respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité

Profil

    Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :

    - Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Sous-chef de Cuisine
    -Trés bonne connaissance de la cuisine italienne confirmée par une ou plusieurs expériences en Italie et ou des restaurants italiens à themes.

    -Bonne capacité à gérer les envois importants 
    - Avoir le sens de l'organisation, du leadership, une exigence bienveillante
    - Avoir une identité culinaire attractive et faire preuve de créativité   

     - Bonne capacité à vous adapter à une nouvelle équipe, à manager et à transmettre votre savoir-faire

 


Informations complémentaires

Ce que nous vous proposons :

- Contrat : (CDI) 

 -Statut Cadre 
- Repos : 2 jours