Chef de Rang (H/F)

Établissement

C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.

C’est le premier restaurant du chef Grégory Coutanceau qui a investi les lieux en 1997.

Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle jeune et dynamique.

Poste

Vous serez responsable du service d'une clientèle exigeante et internationale ainsi que de la mise en place du restaurant

Mission

Sous la direction du maître d'Hôtel, vous aurez pour principales missions :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre rang 
• Préparer la salle 
• Développer une bonne relation clientèle 
• Coordonner le rangement et débarrassage de votre rang 
• Participer à la clôture du restaurant 
• Transmettre votre savoir aux commis de salle et apprenti(e)s
• De la finition, du découpage et de la présentation de certains plats

Profil

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement de même niveau.
D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous maîtrisez l’anglais.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDI dans l'immédiat

2 jours de repos consécutifs

Journées en coupure

Système de pointeuse d'heures et réductions tarifaires sur le groupe