Second de cuisine (H/F)

Établissement

Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique de pâtisseries, épicerie fine et produits locaux, 2 piscines et plusieurs salles de séminaire.

Poste

Recrute en CDI un(e) SECOND DE CUISINE (H/F) pour son restaurant LA FERME CHAPOUTON, (Bib Gourmand Michelin).

140 à 200 couverts par service.

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :
Vous élaborez les plats de la carte.
Vous participez également à l'élaboration des menus, aux commandes, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Vous prenez en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Profil

Formation supérieure de type BAC PRO ou BTS hôtellerie-restauration option Art culinaire, art de la table et du service.
Plusieurs années d'expérience nécessaires au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine. Une première expérience dans un restaurant de même niveau serait appréciée. Anglais nécessaire.

Qualités recherchées :
- Méthodique, discipliné(e)
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Informations complémentaires

Envie d'intégrer une équipe en pleine évolution et dotée de nombreux projets ?

Grâce à votre capacité d'adaptation, votre dynamisme et votre esprit d'équipe, rejoignez-nous au plus vite dans cette belle aventure !