Sommelier/Sommelière
Établissement
Le DOMAINE SAINT CLAIR - LE DONJON est niché sur les hauteurs d'Etretat en Normandie et situé au cœur d'un magnifique parc verdoyant avec vue sur la mer et les falaises.
L'établissement possède un hôtel de charme 4* à l'esprit "maison de famille" de 25 chambres, un SPA, un restaurant gastronomique étoilé, et un bistrot.
Au restaurant gastronomique, tout est fait maison. Le Chef réalise une cuisine d'excellence purement gastronomique avec des produits frais et locaux. La cuisine du Chef est réputée et reconnue en Normandie. Du côté du bistrot, le Chef propose des recettes de campagne revisitées avec une carte qui évolue au fil des saisons et qui est renouvelée toutes les 2 semaines.
L'établissement est membre les Collectionneurs.
Poste
Pour notre Hôtel**** & Restaurant étoilé Michelin sur les hauteurs d'Etretat, nous cherchons un/une sommelier(e).
En découvrant le Donjon, vous intégrerez une Maison (et une équipe) aux valeurs fortes et aux fondations solides, composée de plusieurs établissements (hôtel - restaurant-spa, bistrot, restaurant d'altitude, street food ...).
Mission
- Proposition, vente & service du vin,
- Remonter des vins après chaque service,
- Rangement de la cave,
- Création de fiche technique pour les équipes
- Aide à la formation des équipes en salle,
Etant une petite structure, vous pourrez être amené à participer au service en salle (mise en place, aide au service, entretien et rangement de l'espace sommellerie )
Vous intégrez le service sommellerie composé de 3 personnes (dispersées sur nos divers établissements). Vous serez rattaché au chef sommellerie.
Profil
Idéalement, vous disposez de 3 ans d'expériences sur un poste similaire en restaurant gastronomique.
Des bases en sommellerie sont indispensables.
Vous êtes passionné(e), motivé(e), autonome et capable d'être force de proposition.
Informations complémentaires
Horaires continus le mercredi, jeudi et dimanche hors vacances scolaires.
Journée en coupure les vendredis et les samedis.
Prise de poste: dés que possible
Rémunération : en fonction du profil & de l'expérience.
Les avantages si vous nous rejoignez:
- Les perspectives d'évolution sont importantes au sein du groupe.
- 6 semaines de congés à partir d'1 an d'ancienneté.
- 2 jours de repos consécutifs le lundi & mardi.
- 25% dans les établissements du groupe (Normandie & Savoie).