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Second de cuisine (H/F)

Restaurant L'Odas

FRANCE
Normandie
Seine Maritime (76)
Rouen

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Établissement

Le Restaurant L'Odas, étoilé Michelin, d'une capacité de 30 couverts, recrute pour renforcer ses équipes de salle et cuisine. Idéalement situé en plein centre ville de Rouen (capitale Normande), vous travaillerez en compagnie une équipe dynamique avec un outil de travail performant et neuf. 

L'établissement est également membre des Collectionneurs.


Poste

Directement rattaché au Chef de cuisine, vous le secondez au quotidien, notamment dans l'élaboration de la carte et l'encadrement de la brigade.

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

  • Participez à l'élaboration de la carte.
  • Participez à la fabrication des produits.
  • Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
  • Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
  • Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
  • Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
  • Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
  • Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie dans un restaurant étoilé.
Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.
Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.


Informations complémentaires

- Contrat: poste à pourvoir en CDI (39h / semaine)
- Repos : 2 jours de repos consécutifs
- Salaire : motivant