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Chef de Partie (H/F)

Château de Pray

FRANCE
Centre - Val de Loire
Indre et Loire (37)
Amboise-Chargé

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Établissement

Le Château de Pray 4**** situé à Amboise, et son restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin, dirigé par le chef Arnaud PHILIPPON. Il propose une cuisine basée sur des produits de qualité et de saison, en utilisant toutes les techniques les plus modernes permettant de sublimer leurs goûts, parfums et textures. L'hôtel comporte 19 chambres dans l'esprit des lieux et 45 couverts. L'établissement est également membre des Collectionneurs.


Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

Vous êtes titulaire d’un BP ou BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 an minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.


Informations complémentaires

Restaurant ouvert du mercredi soir au dimanche midi (semaine de 4 jours) / coupure: jeudi, vendredi, samedi

6 semaines de congés payés

Salaire entre 1700 et 1900€ net mensuel en fonction de l'expérience

Avantages sociaux liés à la branche, primes, chèques cadeaux