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Chef de Partie (H/F)

Les Flots

FRANCE
Nouvelle Aquitaine
Charente Maritime (17)
La Rochelle

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Établissement

C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.

C’est le premier restaurant du chef Grégory Coutanceau qui a investi les lieux en 1997.

Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle dynamique.


Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.


Informations complémentaires

Contrat : CDI à pourvoir dans l'immédiat (39h / semaine)
Repos : 2 jours consécutifs 
Journée en coupure 
Respect des horaires : Mise en place d’une pointeuse afin de calculer les heures de chacun, toute heure supplémentaire est récupérée ou payée.
Avantages : réductions tarifaires dans le groupe (pour plus de détails se référer à notre site internet)