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Chef de cuisine (H/F)

VIVRE(S)

FRANCE
Nouvelle Aquitaine
Charente Maritime (17)
Rochefort

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Établissement

L'établissement Vivre[s], restaurant, rooftop & Bar sont à la recherche de personnel pour sa réouverture. 

Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le rooftop dominant la Charente et une très belle sélection de vins.

Grégory Coutanceau invite à revenir aux sources avec une cuisson au charbon de bois sans oublier les produits locaux et de saison sublimés par les cuisiniers au cœur d’une cuisine ouverte pour le plus grand plaisir des yeux.


Poste

Travaillant en étroite collaboration avec le Directeur de restaurant et le Directeur de l'Hôtel, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de l'équipe.

Mission

Vos missions:

  • Participer à l'élaboration de la carte
  • Participer à la fabrication des produits.
  • Gérer les envois
  • Assurer la gestion opérationnelle de la brigade.
  • Participer aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
  • Gérer le budget de la cuisine du restaurant.
  • Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
  • Transmettre votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Vos Qualités :

  • Faire preuve de créativité
  • S’adapter au rythme des différents services
  • Etre à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Informations complémentaires

Contrat : CDI à pourvoir dans l'immédiat (39h / semaine)
Repos : 2 jours consécutifs 
Journée en coupure 
Respect des horaires : Mise en place d’une pointeuse afin de calculer les heures de chacun, toute heure supplémentaire est récupérée ou payée.
Avantages : réductions tarifaires dans le groupe (pour plus de détails se référer à notre site internet)