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Directeur de Restaurant (H/F)

Leon de Bruxelles Troyes

FRANCE
Grand Est
Aube (10)
Villechetif

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Établissement

Depuis plus de 120 ans, Léon aiguise les papilles de ses clients en proposant des moules de toutes les façons. En 2020, la marque a décidé de devenir la référence des produits de la mer en élargissant son offre dans son concept de Fish brasserie.


Poste

En véritable Maître de maison, vous véhiculerez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité.

Mission

Vous aurez pour principales responsabilités :

  • S'assurer de la fluidité et de la qualité du service
  • Assurer le suivi des stocks afin d'anticiper les commandes et maîtriser les coûts et volumes
  • Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l'établissement dans votre département.
  • Développer le résultat du restaurant en optimisant la vente, la gestion du point de vente, les dépenses et la rentabilité.
  • Développer le chiffre d’affaires du restaurant en mobilisant votre équipe dans la promotion des ventes
  • Assurer la bonne gestion économique du restaurant.
  • Manager, motiver et organiser votre équipe afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de l'établissement.
  • Garantir le meilleur niveau de satisfaction, de qualité et de service offert à la clientèle
  • Développer votre équipe et ses compétences.

Profil

Issu(e) d’une formation hôtelière de type (CAP/BAC PRO/BTS), vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire poste ou en tant que Directeur de Salle au sein d’un établissement de même niveau.
D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous parlez couramment le français et l'anglais. La maîtrise d'une troisième langue serait un plus.
Vous maîtrisez également des logiciels de gestion courants et savez lire et interpréter un compte d'exploitation.


Informations complémentaires

Le poste est à pourvoir en CDI 

Salaire : 3500 - 4000 brut selon expérience