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Chef Sommelier (H/F)

Restaurant gastronomique doublement étoilé situé en Normandie

FRANCE
Normandie
Seine Maritime (76)
à proximité de Honfleur

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N

Cette offre est ouverte à la cooptation

Montant de la prime  : 200 €

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Établissement

Nous recrutons pour un restaurant deux étoiles situé au cœur de la Normandie, un Chef Sommelier (H/F).
Le Chef doublement étoilé surprend par des associations de saveurs inédites, toujours harmonieuses, d’une précision extrême.


Mission

Vous serez notamment en charge :

  • De l'élaboration de la carte des vins, de l'achat des vins et de la promotion des ventes (Carte de 650 Références).
  • Du développement de la stratégie de vente des vins et des alcools en collaboration avec le Directeur de Salle.
  • De la mise en place de la cave du jour et de l'approvisionnement de la cave et de sa gestion.
  • Du conseil des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service.
  • Accueil des clients et placement aux tables.
  • Service des apéritifs et de ses accompagnements, ainsi que des amuse-bouche.
  • Remontée de cave et rangement dans les frigos des vins, alcool, eaux, sodas, etc.
  • Du recrutement et de la formation du personnel en sommellerie.

Profil

  • Issu(e) d’une formation hôtelière de type BTS complétée par une mention sommellerie
  • Expérience significative à un poste similaire ou en tant que Sommelier, au sein d’un établissement étoilé ou chez un caviste 
  • Vous êtes bon vendeur et possédez un bon niveau de communication ? Vous avez une grande passion pour les vins et l'œnologie ?
  • Maîtrise de l'anglais

Informations complémentaires

Contrat : CDI à pourvoir dans l'immédiat
Repos : 3 jours de congés consécutifs / semaine (dimanche, lundi, mardi)
Salaire : transmis lors des entretiens
Possibilité de logement pendant la période d'essai