Chef de Partie - Cuisinier (H/F)

Établissement

Idéalement situé sur le rond point de l’hôpital Purpan, à 5 minutes de l’aéroport Toulouse Blagnac, du Zénith et à proximité immédiate de la rocade, l’hôtel Vol de Nuit propose un hébergement de qualité dans ses 20 chambres rénovées et un parking gratuit.

L'établissement dispose d'un restaurant Le Lusso ouvert du lundi au vendredi midi et soir (100 cvts / jour). Depuis 2013, Le Lusso fait partie de l’association française des Maitres Restaurateurs, et propose une cuisine généreuse et de saison à base de produits du marché, des plats du jour variés et des formules rapides.

L’hôtel est accessible pour les personnes à mobilité réduite et dispose de chambres climatisées.

Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

• Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
• Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
• En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
• La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
• Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Informations complémentaires