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Chef de cuisine (H/F)

Le Vert Bocage

FRANCE
Normandie
Seine Maritime (76)
Franqueville-Saint-Pierre

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Établissement

Situé à quelques kilomètres du centre de Rouen, Le Vert Bocage est un Hôtel-restaurant qui propose une redécouverte des classiques de la cuisine française.

Depuis 2021, l'établissement à entamer une nouvelle page de son histoire grâce au Chef Olivier Da Silva, entouré son équipe dynamique.

 


Poste

Au sein d'une cuisine spacieuse et bien équipée, vous serez amené(e) à gérer une brigade de 8 cuisiniers.

Mission

Concrètement, vous aurez pour principales responsabilités :

  • Définir la carte et préparer les fiches techniques.
  • Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
  • Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle.
  • Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
  • Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
  • Gérer le budget alloué par la direction.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC PRO/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Expérience réussie et significative sur un poste similaire ou en tant que Sous-Chef dans un restaurant de même niveau, ou au sein d'un restaurant gastronomique.
- Véritable passionné(e), vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- De nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts.
- Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.


Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDI dans l'immédiat
Salaire à définir selon le profil