Directeur de Restaurant (H/F)

Établissement

Le Castel de Très Girard, hôtel-restaurant 4 étoiles de 8 chambres. Située à Morey-Saint-Denis, à une vingtaine de kilomètres de Dijon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique, où le chef réalise une belle cuisine, faite de fraîcheur de saison, de saveurs du terroir et de modernité.

Poste

Vous véhiculerez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité.

Mission

Vous aurez pour principales responsabilités :

• Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l'hôtel dans votre département.
• Développer le résultat du restaurant en optimisant la vente, la gestion du point de vente, les dépenses et la rentabilité.
• Développer le chiffre d’affaires du restaurant en mobilisant votre équipe dans la promotion des ventes
• Assurer la bonne gestion économique du restaurant.
• Manager, motiver et organiser votre équipe afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir le meilleur niveau de satisfaction, de qualité et de service offert à la clientèle
• Développer votre équipe et ses compétences.

Profil

- Issu(e) d’une formation hôtelière
- Vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant qu'adjoint Directeur de restaurant au sein d’un établissement de même niveau.
- Vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
- Vous maîtrisez l’anglais.

Informations complémentaires

- Contrat : CDI
- Repos : 2 jours de repos consécutifs
- Salaire : attractif et négociable en fonction de l'expérience 
- Avantages : plusieurs jours en continus incluant le service du soir / autres conditions de travail négociables