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Chef pâtissier (H/F)

Anicia

FRANCE
Ile de France
Paris (75)
Paris

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Établissement

Le bistrot Anicia, table nature situé dans le 6ème arrondissement de Paris, recrute pour renforcer ses brigades !

Le chef François Gagnaire met à l’honneur des produits ultra sourcés issus de son riche terroir. À travers Anicia, François Gagnaire souhaite donner à la scène parisienne une carte postale haute en couleurs et en saveurs de sa chère et tendre région natale.

Anicia est un véritable lieu de vie : esprit bistrot le midi, formule rapide avec une clientèle d'affaires et de quartier, salon de thé l'après-midi, et ambiance plus feutrée et gastronomique en soirée avec une clientèle romantique, amicale et gastronome.

Carte ou menus en 4 ou 6 étapes.
La capacité de la salle est de 40 couverts avec une moyenne de 25/30 couverts par service.

Cette établissement durable et respectueux de l'environnement a rejoint le label écotable et s'est vu attribuer 2 macarons.

(anicia-paris.com)


Mission

Directement rattaché au Chef de cuisine, vous aurez pour mission de :

  • Superviser la réalisation des desserts, du pain et des viennoiseries de l’hôtel ainsi que du restaurant)
  • Animer, encadrer et former une équipe 
  • Participer à l'élaboration des cartes saisonnières et des suggestions journalières en collaboration avec le chef
  • Produire  la carte d'un salon de thé et de desserts ( box à emporter)
  • Gérer en autonomie les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil

Idéalement issu(e) d’une formation en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire…), vous avez une expérience réussie et significative dans un restaurant gastronomique étoile et/ou un hôtel 5* en tant que chef pâtissier ou sous-chef pâtissier.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.


Informations complémentaires

- Contrat : CDI
- Repos : Dimanche, lundi et mercredi soir
- Salaire suivant compétence
- Fermeture de l'établissement entre Noël et jour de l'an 

 

Envoyez-nous votre candidature  à l'adresse suivante : [email protected]