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Chef de Partie (H/F)

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

FRANCE
PACA
Var (83)
La Celle-en-Provence

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Établissement

Situé au cœur des vignobles des Coteaux Varois, près de Brignoles (83), l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle est un établissement du groupe Alain DUCASSE, et doté d'une étoile au guide Michelin 

Le Chef y propose une cuisine de saison et voue une véritable passion à ses légumes. Il fait aussi appel aux producteurs locaux pour dénicher les meilleurs produits du terroir provençal.

Le restaurant se compose de trois salons avec chacun une ambiance différente.


Poste

En tant que Chef de Partie H/F, vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie afin d'assurer la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

- Idéalement issu.e d'une formation culinaire de type CAP, BEP, etc. ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné.e, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.


Informations complémentaires

- Poste à pourvoir en CDD avec possibilité d'évolution vers un CDI
- 2 jours de repos consécutifs (Mardi & Mercredi)
- Salaire : 1800€ Net mensuel
- Mutuelle prise en charge à 100% 
- Possibilité de logement durant la période d'essai
- Tenue professionnelle fournie et blanchie