Chef de Partie Pâtissier (H/F)

Établissement

Le Château de Collias se situe dans le village de Collias, le long des Gorges du Gardon et à 7km du célèbre pont du Gard et a proximité d'Uzes. Apres plusieurs mois de travaux le restaurant puis l'hôtel 4* ouvrent leurs portes dès cet automne ( pour le restaurant)..

Le chef Julien MARTIN, son second et sa responsable de salle ont pris les commandes de la restauration avec pour objectif d'obtenir une distinction dans les guides gastronomiques dès 2023 . 

Poste

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie par les commis, dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer les mises en places et l'envoi de tous les desserts.
• Vous assurez de la rapidité et de la qualité de l’exécution des commandes passées en salle et veille à la bonne répartition organisation du travail entre les différents postes.
• Superviser le suivi des commandes de marchandises et vous assurez avec le Chef du retour de ces dernières (retour de marchandises, qualité des produits, retour des informations vers le Chef et vers les fournisseurs).
• Veiller à maintenir votre poste de travail dans un état de propreté et d’hygiène irréprochable.

Profil

- Idéalement issu(e) d'une formation de type CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- La rigueur, l'organisation et la créativité sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
- Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Informations complémentaires

- Contrat : CDI 
- Repos : 2 jours consécutifs
- Salaire : 2300 € brut

-Avantages: Possibilité de logement