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Responsable petits déjeuners

Château de Pray

FRANCE
Centre - Val de Loire
Indre et Loire (37)
Amboise-Chargé

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Établissement

Le Château de Pray 4**** situé à Amboise, et son restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin, dirigé par le chef Arnaud PHILIPPON. Il propose une cuisine basée sur des produits de qualité et de saison, en utilisant toutes les techniques les plus modernes permettant de sublimer leurs goûts, parfums et textures. L'hôtel comporte 19 chambres dans l'esprit des lieux. L'établissement est également membre des Collectionneurs.


Poste

Vous serez responsable du service d'une clientèle exigeante et internationale pour le service des petits dejeuners.

En charge de l'offre complète ainsi que : l'accueil clients, le service des boissons chaudes et froides, le lien avec la cuisine, le lien avec la réception, mais également le travail du back office et la mise en place.

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 personnes passionnées et motivées par leur métier: Maître d'hôtel, assistant maître d'hôtel, chef de rang, commis ainsi que le sommelier. Durant la saison vous managerez un CDD et une(e) étudiant(e)

CDI sans coupure / 2 jours de repos par semaine / 30h00 de 06h45 à 14h15 (30mn pour manger) mais si vous voulez faire le service en salle du midi avec l'équipe du restaurant, le temps de travail serait de 39h00

Mission

Sous la direction du maître d'Hôtel , vous aurez pour principales missions :

  • Gérer et animer l’équipe CDD .
  • Préparer la salle et la débarrasser
  • Développer une bonne relation clientèle, servir les boissons chaudes et froides
  • Coordonner le rangement de votre salle, vérifier l'état de votre vaisselle, passer des commandes de réassort .
  • Gérer vos produits en terme de rotation, offre, DLC
  • De la finition, du découpage et de la présentation de certains produits (salade de fruits, jambon, fromages)
  • Service en salle du restaurant gastronomique uniquement le midi

Profil

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type BP ou BTS, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 an au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement de même niveau.
D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous maîtrisez l’anglais.


Informations complémentaires

Permis B indispensable / Anglais

2 jours de repos consécutifs par semaine

Mutuelle, prime et chèques cadeaux

CDI à partir de Février 2023