Chef de Rang (H/F)

Établissement

Installé dans un hôtel particulier du Marais, Ogata Paris est un véritable esthète contemporain avec son restaurant, son bar à cocktails, son salon de thé et son atelier dédié à l’art de la table.

Le restaurant dispose d'une soixantaine de couverts, dont un salon privé pour 10 convives.

Le chef Kazuki Watanabe propose une réinterprétation contemporaine de la cuisine familiale et régionale japonaise, à base de produits frais et de qualité, sourcés en France.

Poste

Vous serez responsable du service d'une clientèle exigeante et internationale ainsi que de la mise en place du restaurant.

Mission

Vous aurez pour principales missions :

• Accueil de la clientèle
• Participer à la mise en place, ainsi qu’au dressage et débarrassage des tables ;
• Avoir une connaissance parfaite des menus et cartes préparés par le Chef de cuisine ;
• Prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
• Répondre aux attentes des clients, les conseiller dans leurs choix ;
• Transmettre votre savoir aux commis de salle et apprenti(e)s

Profil

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière.
- Vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement de même niveau.
- Vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
- Vous maîtrisez l’anglais. La maitrise du japonais n'est pas obligatoire.
- Vous êtes sensible à l'univers de la gastronomie et des vins

Informations complémentaires

- Contrat : CDI 42 heures par semaine
- Repos : 2 jours de repos le lundi et mardi (fermeture hebdomadaire du restaurant)
- Salaire : 2 400 € brut mensuel
- Avantages : participation au transport et Mutuelle (50%)