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Directeur de Production (H/F)

La Pâtisserie Wittamer

INTERNATIONAL
BELGIQUE

Buxelles

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Établissement

La Maison WITTAMER est une référence de la Pâtisserie artisanale d’exception, grâce à son savoir-faire et la grande qualité de ses créations. Fondée en 1910, l'institution Bruxelloise est reconnue dans le monde entier pour sa pâtisserie et ses chocolats.

L'entreprise est présente au Japon à  travers un réseau de 24 boutiques, et fournit également des clients aux Etats unis, aux émirats ainsi que la cour Royale de Belgique.

Elle intervient auprès d’une clientèle de particuliers mais aussi d’entreprises notamment à travers une activité de traiteur.  

La pâtisserie occupe un espace de 700 M2 au cœur de Bruxelles et emménagera bientôt dans un Nouveau laboratoire de 1200 M2 en périphérie de la ville.
Le laboratoire emploie 18 personnes autour de la cheffe pâtissière.  


Poste

Directeur(trice) de Production

Mission

Vous aurez pour principales responsabilités :

  • Respecter et contrôler le budget de sa zone de production ; 
  • Maintenir des stocks minimums ; 
  • Etablir les fiches techniques précises et adaptées, Contrôler leur respect et suivre la qualité des produits avant et après préparation ; 
  • Manager l’ensemble du personnel de sa Zone de Production ; 
  • Organiser le planning des équipes ;
  • Assurer l’intégration, la formation et l’animation des équipes ; 
  • Respecter et contrôler l’application des standards d’hygiène et de qualité ; 
  • Etre responsable de la gestion des marchandises ; 
  • Assurer une gestion rigoureuse du service 

Profil

  • Vous êtes issu(e) d'une formation en pâtisserie complétée d'une expérience significative d'au moins 3 ans en traiteur et/ou restauration événementielle. 
  • Vous avez une bonne culture du chocolat et idéalement une expérience dans le domaine du luxe  
  • Vous êtes reconnu(e) comme étant un excellent Manager
  • Vous avez des aptitudes prouvées pour gérer une équipe et mettre en place une organisations de type "industrielles"

Informations complémentaires

  • Poste à pourvoir en CDI à partir de mai 2023 (contrat de travail Belge)
  • Salaire : 3000 € net mensuels (négociable selon profil)
  • Possibilité de logement
  • Véhicule de fonction