chef de partie
Établissement
L'Esplanade, hôtel et restaurant gastronomique, se situe en Périgord Noir dans la vallée de la Dordogne. Notre établissement de 15 chambres qui appartient à la chaîne des Collectionneurs (Châteaux et Hotels Collection), attire une clientèle internationale de part son emplacement mais également sa renommée.
En cuisine, le chef Maître Cuisinier de France, aime travailler les produits du terroir à travers une cuisine classique remise au gout du jour, en utilisant des techniques traditionnelles mais également plus adapter à une cuisine contemporaine (sous vide, basse température etc...).
Poste
chefs de partie pour poste chaud et froid
Mission
participer à la mise en place et au service , gestion du poste et d'un commis
Profil
passionné, curieux, avec une formation soit en école ou en alternance
Informations complémentaires
2 jours de congés consécutifs, logé en chambre individuelle, salaire à partir de 1900 net selon expérience