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Second de cuisine (H/F)

Résidence ORPEA Trocadero

FRANCE
Ile de France
Paris (75)
Paris

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Établissement

Dans le cadre de sa prochaine ouverture fin janvier 2023 la résidence ORPEA de paris ASSOMPTION souhaite procéder au recrutement d’un chef de cuisine .

En pleine activité la résidence accueillera 68 résidents plus du personnel  mais  à l’ouverture seuls 10 lits seront occupés avec une montée en charge de 3 nouveaux résidents par mois.

Pour répondre aux besoins de la résidence, la brigade sera composée dans un premier temps d’un chef de cuisine, d’un second et d’un plongeur qui assureront des prestations de 10 H00 consécutives  2 jours d’ affilés suivi de 2 jours de repos.


Poste

Second de cuisine (H/F)

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

  • Participez à l'élaboration de la carte.
  • Participez à la fabrication des produits.
  • Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
  • Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
  • Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
  • Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
  • Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
  • Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
- Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.


Informations complémentaires

 Poste à pourvoir en CDI 
 Salaire : 2500 € brut avec 200 € de prime de Ségur