Chef de Partie (H/F)

Établissement

Le bistrot Anicia, table nature situé dans le 6ème arrondissement de Paris, recrute pour renforcer ses brigades !

Le chef François Gagnaire met à l’honneur des produits ultra sourcés issus de son riche terroir. Anicia est un véritable lieu de vie : esprit bistrot le midi, formule rapide avec une clientèle d'affaires et de quartier, salon de thé l'après-midi, et ambiance plus feutrée et gastronomique en soirée avec une clientèle romantique, amicale et gastronome. L'établissement propose une carte ou des menus en 4 ou 6 étapes. La capacité de la salle est de 40 couverts avec une moyenne de 25/30 couverts par service.

Le restaurant dans une démarche de développement durable et respectueux de l'environnement a rejoint le label écotable et s'est vu attribuer 2 macarons.

Restaurant Anicia (anicia-paris.com)

Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

 *Poste à pourvoir en CDI 
*Repos: Dimanche, lundi, mercredi soir
*Salaire suivant compétences
*Fermeture de l'établissement entre Noël et jour de l'an