Chef Sommelier (H/F)

Établissement

Poste

Vous superviserez la sommellerie de l'établissement

Mission

Vous serez notamment en charge :

• De l'élaboration de la carte des vins, de l'achat des vins et de la promotion des ventes.
• Du développement de la stratégie de vente des vins et des alcools en collaboration avec le Responsable du Restaurant / le Directeur de Salle / le Responsable F&B
• De la mise en place de la cave du jour et de l'approvisionnement de la cave et de sa gestion.
• Du conseil des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service.
• Envoi des plateaux en salle durant les services.
• Accueil des clients et placement aux tables.
• Service des apéritifs et de ses accompagnements, ainsi que des amuse-bouche.
• Remontée de cave et rangement dans les frigos des vins, alcool, eaux, sodas, etc.
• Du recrutement et de la formation du personnel en sommellerie.

Profil

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type CAP/BAC/BTS, complétée par une mention sommellerie
- Expérience significative sur un poste similaire ou en tant que Sommelier, au sein d’un établissement de même niveau
- Vous êtes bon vendeur et possédez un bon niveau de communication
- Vous avez une grande passion pour les vins et l'œnologie
- Maîtrise de l'anglais

Informations complémentaires