Chef de Partie (H/F)

Établissement

Pour le Château de Labro, établissement d'exception situé à Rodez dans l'Aveyron (hôtel, restaurant, spa, évènements)

Poste

Notre structure à taille humaine est tournée vers la satisfaction et l'expérience client et se positionne dans une dynamique d'amélioration continue et de développement.

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Il est proposé une cuisine semi gastronomique de qualité à base de produits frais.

Le restaurant est ouvert le soir ainsi que ponctuellement le midi pour des groupes (séminaire).

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Travailler en équipe dans le cadre de votre partie,
• Garantir la maîtrise des produits fabriqués,
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits,
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe,
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP/Bac Pro/BTS ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 an minimum à un poste similaire ou en tant que Commis ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

2 jours de repos consécutifs par semaine

base 39h/s sur 6/7 services environ

rémunération 2100 à 2400 € brut mensuel selon expérience

petite brigade / potentiel de développement / poste évolutif

mutuelle / avantage repas