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Chef Sommelier (H/F)

Restaurant L'Epuisette

FRANCE
PACA
Bouches du Rhône (13)
Marseille

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Établissement

Situé au cœur du petit port de pêche du Vallon des Auffes, entre Malmousque et les Catalans, le Restaurant l'Epuisette est un bel établissement plein d'histoire et de charme.

Le Chef étoilé Guillaume SOURRIEU y propose une cuisine locale, méditerranéenne, instinctive, naturelle, qu’il nourrit de ses voyages, de ses rencontres.

Accompagné de sa brigade, il met un point d’honneur à sublimer les produits apportés au quotidien par ses fournisseurs locaux assurant fraîcheur et renouveau tout au long de l’année à la carte du Restaurant.


Poste

Vous superviserez la sommellerie du restaurant et/ou de tous les points de vente de l'hôtel.

Mission

Vous serez notamment en charge :

  • De l'élaboration de la carte des vins, de l'achat des vins et de la promotion des ventes.
  • Du développement de la stratégie de vente des vins et des alcools en collaboration avec le Responsable du Restaurant / le Directeur de Salle / le Responsable F&B
  • De la mise en place de la cave du jour et de l'approvisionnement de la cave et de sa gestion.
  • Du conseil des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service.
  • Remontée de cave et rangement dans les frigos des vins, alcool, eaux, sodas, etc.
  • Du recrutement et de la formation du personnel en sommellerie.

Profil

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type CAP/BAC/BTS, complétée par une mention sommellerie
- Expérience significative à un poste similaire ou en tant que Sommelier, au sein d’un établissement de même niveau
- Vous êtes bon vendeur et possédez un bon niveau de communication
- Vous avez une grande passion pour les vins et l'œnologie
- Maîtrise de l'anglais


Informations complémentaires

- Contrat : poste à pourvoir en CDI 
- Repos : Dimanche , Lundi, et Jeudi midi