Maitre d'hôtel (H/F)

Établissement

Hôtel 4* et restaurant gastronomique doté d'une étoile au guide Michelin, La Magdeleine est une belle bâtisse du 18ème siècle située dans la ville de Gémenos au cœur des Bouches-du-Rhône, entre terre et mer.

Mathias Dandine, propriétaire de la Magdeleine, a également racheté l'Auberge Bourrely située à Cabries près d'Aix-en-Provence qui ouvrira ses portes fin 2022.

Afin d'accompagner le développement de La Magdeleine, et le lancement des activités commerciales sur l'Auberge Bourrely, le Chef étoilé recherche un Directeur Commercial (H/F).

L'établissement est également membre des Collectionneurs. 

www.relais-magdeleine.com

Poste

Le/la Maitre d’hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Le/la Maitre d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier :
Le/la Maitre d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Le/la maître d'hôtel est orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et plagistes et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas,
il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe.
Le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. 

Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

 

Mission

Sous la direction du Directeur de Salle, vous êtes responsable :

• De l’organisation de l'ensemble ou d’une partie de la salle.
• De la mise en place de la salle et de l'office.
• De l’accueil, de la répartition, du renseignement, du conseil des clients du restaurant et de la prise des commandes.
• Du bon déroulement du service et de l’organisation de la répartition des activités entre le personnel de salle.
• De la direction des chefs de rang, des commis, et des runners.
• De la coordination avec la cuisine.
• De la finition, du découpage et de la présentation de certains plats.

Profil

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière,
- Vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant que Chef de Rang au sein d’un établissement de même niveau.
- Vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
- Vous maîtrisez l’anglais.

Informations complémentaires

- Contrat : CDI 
- Repos : 2 jours de repos consécutifs +1
- Salaire : 2500€ net mensuel