Second de cuisine (H/F)

Établissement

Hôtel 4* et restaurant gastronomique doté d'une étoile au guide Michelin, La Magdeleine est une belle bâtisse du 18ème siècle située dans la ville de Gémenos au cœur des Bouches-du-Rhône, entre terre et mer.

Mathias Dandine, propriétaire de la Magdeleine, a également racheté l'Auberge Bourrely située à Cabries près d'Aix-en-Provence qui ouvrira ses portes fin 2022.

Afin d'accompagner le développement de La Magdeleine, et le lancement des activités commerciales sur l'Auberge Bourrely, le Chef étoilé recherche un Directeur Commercial (H/F).

L'établissement est également membre des Collectionneurs. 

www.relais-magdeleine.com

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

• Participez à l'élaboration de la carte.
• Participez à la fabrication des produits.
• Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
• Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
• Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
• Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
• Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

- Expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
- Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et de créativité.

Informations complémentaires

- Contrat : poste à pourvoir en CDI 
- Repos : deux journées consécutives de repos hebdomadaire
- Salaire : 2500€ net mensuel