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Sommelier

Château de Longpré

FRANCE
Occitanie
Ariège (09)
VARILHES

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Établissement

A Varilhes, en Ariège, l’hôtel-restaurant du Château de Longpré, propriété de M. et Mme Cantos, est un établissement 4 étoiles à l’histoire riche et au cadre idyllique avec sa magnifique vue sur les Pyrénées. Sur place, dans cette bâtisse du XVIIIe siècle, huit chambres et suites ont été pensées pour offrir à ses visiteurs un moment de calme et de sérénité. Le restaurant Le Longpré, dans une ambiance feutrée, propose les spécialités locales . Le château dispose de son propre vignoble. 


Mission

Le sommelier doit maîtriser les connaissances autour du vin ; il doit être rapide, efficace et doté d'une bonne mémoire.  C'est un travail quasi encyclopédique qui touche le monde du vin. Au sein d'un restaurant, le sommelier ou le chef sommelier conseille les clients dans le choix des vins, des alcools et des liqueurs qui accompagneront leurs plats. Capacité d'accords mets et vins.

Profil

C'est le spécialiste des vins mais aussi des champagnes, cocktails et spiritueux, liqueurs et autres boissons . Grâce à son expertise, il est en mesure de conseiller les clients et de les aider à faire leur choix en respectant les accords en fonction des plats choisis.