Sous-Chef Pâtissier (H/F)

Établissement

C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.

C’est le premier restaurant du chef Grégory Coutanceau qui a investi les lieux en 1997.

Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle dynamique.

Poste

Nous recrutons un.e Sous-chef Pâtissier.ère en CDI.

Mission

Missions :

• Création et réalisation de desserts
• Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
• Contrôle de la qualité
• Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires
• Gestion et animation du poste et de son équipe
• Gestion des stocks et des coûts

Profil

Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Chef de partie pâtissier dans un restaurant de même niveau ou un traiteur. 

Qualités :

• Faire preuve de créativité
• S’adapter au rythme des différents services
• Etre à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Informations complémentaires

Contrat : CDI à pourvoir dans l'immédiat (41h / semaine)
Repos : 2 jours consécutifs 
Respect des horaires : Mise en place d’une pointeuse afin de calculer les heures de chacun, toute heure supplémentaire est récupérée ou payée.
Avantages : réductions tarifaires dans le groupe (pour plus de détails se référer à notre site internet) et possibilité de logement