Chef de Partie (H/F)

Établissement

Situé au cœur du petit port de pêche du Vallon des Auffes, entre Malmousque et les Catalans, le Restaurant l'Epuisette est un bel établissement plein d'histoire et de charme.

Le Chef étoilé Guillaume SOURIEU y propose une cuisine locale, méditéranéenne, instinctive, naturelle, qu’il nourrit de ses voyages, de ses rencontres.

Accompagné de sa brigade, il met un point d’honneur à sublimer les produits apportés au quotidien par ses fournisseurs locaux assurant fraîcheur et renouveau tout au long de l’année à la carte du Restaurant.

Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP, BEP, BAC de cuisine ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

- Contrat : poste à pourvoir en CDI / CDD 
- Repos : 2,5 jours
- Salaire : à définir