Chef(fe) de cuisine

Établissement

Les Arnelles est un hôtel restaurant 4**** de 15 chambres, et à la cuisine basée sur des saveurs méditerranéennes inspirées du marché ainsi que des produits de saison. Il est situé en Camargue, aux Saintes Maries de la Mer. L'établissement est également membre de les Collectionneurs.

Poste

Chef(fe) de cuisine (H/F)

Mission

Le restaurant travaille principalement avec la clientèle de l'hôtel, nous proposons un menu unique pour le dîner qui change quotidiennement. Une offre pour le déjeuner est également proposée en haute saison.

Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) 

Elaboration de menu en adéquation avec les demandes de la direction 

Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Élaborer une cuisine créative tenant compte les spécificités de la clientèle

Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Animer et fournir le carnet d'adresse de fournisseurs en adéquations avec l'image de l'entreprise

 

Profil

 vous êtes curieux et rigoureux, que vous avez envie de mettre à l'honneur les richesses culinaires de nos régions et du monde dans vos assiettes tout en respectant chaque acteur qui participe cette chaine humaine. 

 vous avez un réel engagement autour des problématiques d'aujourd'hui, que vous aimez travailler en équipe, que vous avez une exigence exemplaire pour l'organisation et la propreté. 

Enfin si vous aimez la nature et que vous avez envie de vivre une expérience différente en plein cœur de la Camargue, alors n'attendez plus: envoyez nous votre CV. 

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDD de mi mai à finoctobre 

Le poste est logé en appartement individuel meublé avec deux places de parking, chambre, séjour séparé, extérieur privatif. 

Nourri pour la durée du contrat.