MAITRE D'HOTEL

Établissement

Le Château d’Augerville, situé à seulement 1 heure de Paris, accueille ses clients en toute occasion : une escapade romantique, un séminaire et séjour Team Building, un mariage, un évènement privé à célébrer ou encore un voyage touristique entre amis ou en famille. Hôtel 4 étoiles membre de les Collectionneurs, le Château d’Augerville propose 40 chambres réparties dans le château et des dépendances chargées d’histoire. Ainsi que deux restaurants, le Jacques Cœur et l’Atelier (dans un esprit club house) à la découverte d’une cuisine traditionnelle de terroir. Sans oublier le parcours de golf 18 trous, au sein d’une nature préservée, ou au Spa du château, réparti sur deux étages.

Poste

Véritable professionnel du service vous êtes responsable du bon déroulement du service de l’accueil au départ du client. Vous vous assurez, tout le long du process, de la satisfaction client. Vous êtes le garant de la qualité de la prestation.

Mission

• Vous coordonner le service en salle dans les différents points de restauration afin de garantir leur excellence
• Assiste le Directeur de Restauration dans ses tâches quotidiennes (inventaires, commandes, planning etc…)
• Vous veillez au bon déroulement du service (fluidité du service, coordonner l’activité entre la salle et la cuisine, suivre la facturation et l’encaissement)
• Vous savez maintenir une relation commerciale avec la clientèle (accueil et accompagnement des clients, prise des commandes, conseiller et susciter la consommation, analyse et traitement des demandes spécifiques, s’assurer de la satisfaction client)
• Vous êtes responsable de la bonne présentation et tenue des menus
• Vous connaissez parfaitement les mécanismes du service des différents types de restauration
• Vous contribuez à l’image de l’établissement
• Vous êtes le premier intermédiaire entre la salle et la cuisine
• Vous contrôlez la bonne tenue et l’hygiène de vos équipes
• Véritable lien entre les clients, l’équipe et la direction vous faites monter et redescendre les informations
• Vous veillez à l’entretien de votre outil de travail
• Vous managez et animez l’équipe 

Profil

Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client

- Savoir manager une équipe

- Excellente présentation

- La pratique courante de l’anglais oral est obligatoire, celle d’une seconde langue étrangère est un plus

Vous avez une expérience de 3 ans minimum au sein d’un restaurant gastronomique à un poste similaire

• Avantages : 2 jours de repos consécutifs, repas compris, possibilité de logement.
• Mutuelle d’entreprise 
• Salaire 3500 € mensuel brut évolutif en fonction de votre niveau
• Poste en CDI