Chef de Partie Pâtissier (H/F)

Établissement

Le Château de Besseuil, hôtel-restaurant d'exception situé au cœur du vignoble Mâconnais. L'hôtel est composé de 6 appartements et 14 chambres d'hôtel.

Son restaurant propose une cuisine raffinée du terroir Mâconnais revisitée qui est réalisé avec des produits frais de la région. Les menus évoluent au fil des saisons.

L'établissement est également membre des Collectionneurs.

www.chateaudebesseuil.com

Poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie par les commis, dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer les mises en places et l'envoi de tous les desserts.
• Vous assurez de la rapidité et de la qualité de l’exécution des commandes passées en salle et veille à la bonne répartition organisation du travail entre les différents postes.
• Superviser le suivi des commandes de marchandises et vous assurez avec le Chef du retour de ces dernières (retour de marchandises, qualité des produits, retour des informations vers le Chef et vers les fournisseurs).
• Veiller à maintenir votre poste de travail dans un état de propreté et d’hygiène irréprochable.

Profil

- Issu(e) d'une formation de type hôtelière, vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative de  2 ans minimum sur un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- La rigueur, l'organisation et la créativité sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
- Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDI

Congés : 2 jours consécutifs, dimanche et lundi
Logement : possibilité de logement pendant la période d'essai
*Certaines journées en continue sans coupure.
*Pointage des heures électroniques.
*Heures supplémentaires rémunérées.

*Mutuelle d’entreprise ++

*Salaire à convenir lors des entretiens

 

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