SECOND DE CUISINE (F/H)

Établissement

L'Hôtel de Mougin 4**** doté d'un restaurant, est situé à Mougins, à proximité de Cannes, Nice, Sophia-Antipolis. Cet hôtel de charme, au cœur de la French Riviera, propose 51 chambres et suites luxueuses.  

Le restaurant "Le Jardin" et son Chef vous offrent une expérience bistronomique authentique afin d'émerveiller les connaisseurs et de satisfaire tous les goûts. Le restaurant est ouvert 5/7 jours.

L'établissement est également membre Les Collectionneurs.

Poste

Le Second de Cuisine assiste le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses missions, il garantit la qualité de la production culinaire et assure la satisfaction des clients.

Mission

• Assiste le Chef de Cuisine dans ses différentes missions

Participe à l’élaboration des fiches techniques, au choix des produits et à la gestion des stocks (commandes).

• Manage l’équipe dont il a la charge : (commis, chefs de partie) : il organise, planifie, suit et contrôle leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences.
• Applique et veille au respect de la législation en vigueur : règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et droit du travail.
• Assure la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle.
• Il maîtrise les outils mis à sa disposition pour la réalisation de sa mission et forme ses équipes à leur bonne utilisation.
• Véhicule une image positive de l’établissement via les attentions portées aux clients.

Profil

• Expérience exigée
• Chef de partie expérimenté ou second de cuisine 

Informations complémentaires

• 2700 euros brut mensuel
• 39H par semaine
• 2 jours de repos consécutifs