Sous-Chef de cuisine (H/F)

Établissement

Nous recrutons un.e Sous-Chef de Cuisine pour une belle brasserie de luxe située dans l'Aube (10) à proximité de Troyes. L'établissement offre de belles perspectives d'évolution et un environnement de travail stimulant.

D'une capacité de 60 à 200 couverts (avec la terrasse) le restaurant propose une cuisine de brasserie contemporaine. La table et le cadre sont plébiscités par la clientèle qui accorde une note supérieure à 4/5 sur les sites.

Poste

Nous recrutons un.e Sous-Chef.fe de Cuisine en CDI

Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

• - Participez à l'élaboration de la carte.
• - Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
• - Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
• - Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
• - Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• - Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Profil recherché :

• Expérience réussie et significative à un poste de Sous-Chef de cuisine dans un restaurant de forte capacité ou une brasserie de luxe.
• Compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
• Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.
• Vous êtes force de proposition pour faire évoluer la carte et savez entrainer la brigade dans votre sillage pour affronter sereinement les coups de feu en période de très forte fréquentation 

Informations complémentaires

• *Contrat : CDI 
• *Salaire : 2500€ > 3000€ net selon compétences
• *Prise de poste : dès que possible
• *Possibilité de logement pendant la période d’essai.
• *Perspective d’évolution à échéance de 6 à 12 mois.