Pâtissier Sous-Chef (H/F)

Établissement

Situé dans le Lot et Garonne, dans un écrin de verdure de 23 hectares, Le Château Hôtel Le Stelsia apporte au village de Saint-Sylvestre-sur-Lot un univers onirique que même les rêves les plus fous ne sauraient inventer.

Le Stelsia, hôtel 4 étoiles à seulement 5 minutes de Villeneuve-sur-Lot, accueille ses clients pour un séjour d’exception au cœur d’un véritable Resort de luxe.

L'établissement dispose du restaurant Le Bistrot. Dans ce lieu de générosité et de convivialité rythmé par notre rôtissoire, retrouvez l’accent et les couleurs du Sud-Ouest à travers les richesses des producteurs de Lot-et-Garonne.

Mission

Directement rattaché au Chef Pâtissier, vous participez au bon fonctionnement du département Pâtisserie à travers les fonctions suivantes :

• Superviser la réalisation des desserts, du pain et des viennoiseries de l’hôtel ainsi que du restaurant).
• Animer, encadrer et former l'équipe pâtisserie
• Participer à l'élaboration des cartes saisonnières et des suggestions journalières en collaboration avec le chef.
• Superviser les approvisionnements, le stockage de matières premières, et le contrôle des coûts de votre service
• Veiller à la bonne utilisation des ustensiles et équipements essentiels à la qualité des pâtisseries
• Veiller au bon respect des normes d’hygiène et de sécurité

Profil

• Idéalement issu(e) d’une formation en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire…)
• Vous avez une expérience réussie et significative dans un restaurant de même niveau en tant que Pâtissier ou sous-chef pâtissier.
• Vous maîtrisez parfaitement la règlementation HACCP en vigueur
• Vous avez de bonnes compétences managériales essentielles pour vous faire respecter.
• La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

- Contrat : poste à pourvoir en CDI dans l'immédiat
- Repos : 2 jours consécutifs par semaine (non fixe)
- Salaire : en fonction de l'expérience, communiqué lors de l'entretien
- Logement : possibilité de logement pendant la période d'essai