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Chef de Rang (H/F)

Au Marquis de terme

FRANCE
Nouvelle Aquitaine
Gironde (33)
Margaux

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Établissement

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de Margaux, et le Chef Grégory Coutanceau ouvrent au printemps leur restaurant « [AU] Marquis de Terme » ! Ce tout premier établissement au sein d’un domaine de Margaux, est la convergence d’univers propres à Marquis de Terme et au Chef.

La vision du chef : Grégory Coutanceau : le vin, la gastronomie et l’hospitalité ; un concentré d’art de vivre à la française. Vins, Œnotourisme, Le Château Marquis de Terme pousse l’expérience encore plus loin avec cette nouvelle référence !

Grégory Coutanceau toujours animé par la quête de moments à partager a imaginé sa nouvelle carte comme un lieu de rencontre entre le terroir maritime de la Rochelle et le terroir viticole et agricole de la région Bordelaise.

Une région héritière d’une histoire et riche d’un territoire vaste et diversifié qui apporte une typicité de produits uniques ! « En résumé, [AU] MARQUIS DE TERME c’est une expérience dans laquelle deux terroirs sont associés au cœur d’une partition gastronomique entre vins et produits ».

Vous devrez partager votre expérience et vos connaissances avec passion et envie à notre clientèle. Humilité et un sens du relationnel sont demandés. Vous devrez faire preuve de prise d'initiative, vous avez comme fonction le conseil et le service. Vous intégrez une brigade de 10 personnes. L'établissement propose plus de 300 références en vins.


Poste

Vous serez responsable du service d'une clientèle exigeante et internationale ainsi que de la mise en place du restaurant

Mission

Vous aurez pour principales missions :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre rang 
  • Préparer la salle 
  • Développer une bonne relation clientèle 
  • Coordonner le rangement et débarrassage de votre rang 
  • Participer à la clôture du restaurant 
  • Transmettre votre savoir aux commis de salle et apprenti(e)s
  • De la finition, du découpage et de la présentation de certains plats

Profil

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type CAP/BAC/BTS, vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement de même niveau.
D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous maîtrisez l’anglais.


Informations complémentaires

- Contrat : CDI à pourvoir dans l'immédiat (39h / semaine)
- Repos : 2 jours consécutifs 
- Journée en coupure
- Respect des horaires : Mise en place d'une pointeuse afin de calculer les heures de chacun, toute heure supplémentaire est récupérée ou payée.
- Avantages : réductions tarifaires dans le groupe (pour plus de détails se référer à notre site internet)