Chef de Cuisine H/F

Établissement

C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle.

Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.

C’est le premier restaurant du chef Grégory Coutanceau qui a investi les lieux en 1997.

Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. Tout ceci mis harmonieusement en scène par une belle équipe de salle.

Poste

Le restaurant recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine qui travaillera en étroite collaboration avec le Directeur de restaurant.

A ce titre, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de l'équipe.

Mission

Plus concrètement, vos responsabilités seront :

- Participer à l'élaboration de la carte
- Participer à la fabrication des produits.
- Gérer les envois
- Assurer la gestion opérationnelle de la brigade
- Participer aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis
- Gérer le budget de la cuisine du restaurant
- S'assurer de l'application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Transmettre votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil

Pour réussir dans ce poste, vos principaux atouts sont les suivants :
- Faire preuve de créativité, de rigeur
- S'adapter au rythme des différents services
- Etre à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
- Faire preuve d'une bonne capacité Managériale

Informations complémentaires

*Poste en CDI à pourvoir dans l'immédiat (41H / semaine)
*2 jours de repos consécutifs 
*Journée en coupure 
*Paiement ou récupération des heures supplémentaires
*Avantages : réductions tarifaires dans le groupe (pour plus de détails se référer à notre site internet)
*Salaire : 2500€ < 3300€ Brut